donderdag, 10.36 uur

Hebben jullie dat ook weleens? Dat je niet weet wat je zult koken. Gewoon geen zin in alle vertrouwde recepten. Want je eet toch meestal wel zo’n beetje hetzelfde. Of nie dan? Wij wel in elk geval. Maar soms heb ik zo’n bui dat ik weleens iets ánders wil. Nu zag ik in de Allerhande een recept dat me wel lekker leek. En dat is uitgekomen hoor! Dit komt bij de vaste kern van maaltijden die we geregeld eten. Het heet Koolvis met Kikkererwten. Klinkt eigenlijk helemaal niet zo smakelijk, maar wat het zo lekker maakt is de kokosmelk en de sambal! Trouwens, de kikkererwten geven er ook een aparte smaak aan. Aangezien ik nog een halve zak Pangasius in de diepvries had, heb ik die gebruikt. Bovendien heb ik aan het originele recept extra zout en suiker toegevoegd. Ik had ook meer zin in Pandanrijst dan in de zilvervliesrijst zoals in het originele recept stond aangegeven en ik heb sambal badjak gebruikt omdat ik die zo lekker vind. En de spinazie geef ik er apart bij. Kortom ik heb het hele recept veranderd haha.
Komt ie:

Pangasius met kikkererwten (4 personen)
400 gr pandanrijst
2 uien
1 el olijfolie
1 eetlepel sambal badjak
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 blik kikkererwten (400 gr) uitgelekt
500 gr pangasius
1 zak verse spinazie 300 gr.
Kook de rijst gaar
Snipper de ui en fruit ‘m lichtgeel – 5 minuten
Voeg de sambal toe, laat even meesudderen
Voeg de kokosmelk toe en laat 10 minuten stoven
zodat alle smaken goed vrijkomen
Doe de kikkererwten erbij
De vis in brokken in wat hete olie in een wok omscheppen en gaar laten worden
Peper en zout erover
Dan voorzichtig door de prut scheppen
Zout naar smaak
1 afgestreken el suiker
De spinazie is een grote wok laten slinken
Rijst op je bord scheppen en de prut er bovenop leggen,
de spinazie ernaast en smullen maar.

Echt een héérlijke maaltijd die wij geregeld zullen eten.
Wij doen er twee dagen mee. De ene dag eten we er spinazie bij en de andere dag witlof. Mmmm superlekker!
Een hele fijne dag allemaal en duim voor ons dat het weer zo blijft en dat er niet een dik pak sneeuw bijkomt vannacht want we willen morgen naar de puppies gaan kijken!

P.S. Hebben jullie al gezien dat je TV kunt kijken via m’n weblog?
Bovenaan op de button TV klikken…








































































































Kikkererwten staan regelmatig bij ons op het menu (vooral in de vakantie als we lang met ons ‘eitje’ weg zijn) en ze zijn niet alleen supergezond, maar ook superlekker. Vooral als je de gedroogde exemplaren een nacht van tevoren in de week zet en ze daarna een uurtje kookt. Maar makkelijker is uiteraard een blik (en óók lekker). Het recept ga ik gauw eens proberen. Lijkt me erg smakelijk, idd met die sambal en cocosmelk erin. Fijne dag! Hier ligt (weer eens) een pak sneeuw en de zon schijnt er vrolijk bij. Oók gezond dusss… Veel plezier bij de puppies!
Heerlijk recept en ik heb alle ingrediënten in huis alleen een andere vissoort. Grappig, het valt me op dat wij dezelfde smaak hebben: dezelfde sambal en rijstsoort.
De cocosmelk heb ik steeds in voorraad voor dat lekkere recept van jou met sperziebonen en Indiase curry.
PS. Nu m’n e-mail ingevuld.
Fijne dag!
Liefs..Gerda
Ik zie dat het nog niet goed is….weer tekst onder m’n naam.
Gerda
Gecopieerd om binnenkort klaar te maken. Ik krijg namelijk het water al in de mond.
Reeds gecopieerd om binnenkort klaar te maken. Lijkt me superlekker, het water komt me in de mond.
@Gerda je moet eenmalig goedgekeurd worden als reageerder. Dat is nu gebeurd…
Lekker makkelijk te maken recept ga het ook vast proberen ik denk morgen al en ook met pangasius vis, daar blijft de lucht niet zo van in huis hangen als je het bakt
.
Ik weet niet of je het kent maar heb je al eens sambal udang van Koningsvogel geprobeerd is ook erg lekker op een witte boterham.
Ik wist wel dat jullie toch naar de puppies zouden gaan!!!!
Veel plezier en ik zal duimen dat het goed weer blijft.
Liefs Tine
Goedeavond Leonie
Dat recept ziet er zeker lekker uit
Koud he
Corrie