Archive for the ‘Recepten’ Category

woensdagochtend…

Dit ouderwetslekkere recept heb ik gelezen op internet. Zo gemakkelijk en toch zo lekker… Ik heb het zelf een beetje aangepast, vanmiddag ga ik het uitproberen. Als lunchgerecht. We kunnen toch de deur niet uit…

Courgette is zo’n saaie groente maar op deze manier lijkt het me wel lekker. Wij hadden superjoekels van courgettes, zo worden ze nog goed gebruikt.

Courgettesoep met mosterd

2 grote courgettes
1 grote aardappel
2 uien
2 knoflookteentjes
1 eetlepel mosterd
1 koffielepel kerriepoeder
1 koffielepel paprikapoeder
1,5 l kippebouillon = 2 blokjes
1 eetlepel olie

Snijd de courgettes en de aardappel in blokjes, de uien in reepjes en pers de knoflookteentjes uit. Stoof deze groenten aan in olie.
(ik schil de courgette niet)
Voeg mosterd, kerrie en paprikapoeder toe en laat eventjes bakken.
Giet de kippebouillon erbij. Kook de groenten gaar in ca. 20 min.
De grote aardappel zorgt ervoor dat de soep wat milder wordt van smaak, het is ook een uitstekend bindmiddel.
Mix de soep met in staafmixer.
Serveer de soep warm.
Heel lekker is het om er gruyère- of andere pittige kaas aan toe te voegen en er eventueel broodcroûtons bij te geven.

18.10 uur
Ja hoor, ze zijn ‘n uurtje geleden gearriveerd! Wat een snoepies. En lekker achterover leunen… Ik kom gebroken van een fiets af dus dit is heerlijk. Beweging krijg ik genoeg met wandelen, en zwemmen waar ik in september mee ga starten samen met een vriendin die net zo krakkemikkig is. Foei laat haar het maar niet horen.

Een hele fijne avond allemaal, wij zijn zoeffff weg.
P.S. de soep is errrrg lekker.

dinsdag, 19.40 uur

Nee ik zeg er niks meer over… Maar we zijn in blijde verwachting. Morgen gaat het gebeuren.

Om het eens over een andere boeg te gooien, hebben jullie weleens peterseliestamp gegeten? Ow wat is dat lekker. En supergezond. Een flinke bos peterselie, wij uit eigen tuin, fijnsnijden of door de keukenmachine. Aardappels koken en puree maken met gekookte melk, een klontje boter en wat zout. Daar de rauwe peterselie door doen. Gehaktbal erbij, jus in het kuiltje en smikkelen maar…

Slimmerikje

Diplomatie ten top

Een man vraagt op de groente-afdeling van een supermarkt om een have krop sla. Een jonge bediende zegt hem dat ze alleen hele kroppen sla verkopen. Maar de man blijft maar aandringen en dus zegt de bediende dat hij het even aan de filiaalchef zal vragen. Hij loopt het kantoortje van de filiaalchef binnen en zegt: “Een of andere malloot wil een halve krop sla kopen.”
Terwijl hij zijn zin afmaakt, draait hij zich om en ziet hij de man achter zich in de deuropening staan, dus voegt hij snel toe:
“En deze meneer wil de andere helft.”

De chef complimenteert hem even later met zijn tact:
“Ik was onder de indruk van de manier waarop je je daar uitredde. We houden wel van mensen die kunnen improviseren hier, waar kom je eigenlijk vandaan?”
“Abcoude, meneer.”
“O, en waarom ben je daar weggegaan?”
“Je hebt er alleen maar hoeren en ex-voetballers.”
“Zo, mijn vrouw komt ook uit Abcoude.”
“Echt?” antwoordt de bediende, “voor welke club heeft ze gespeeld?”

Een hele fijne avond allemaal, het betere weer is in aantocht…

vrijdag, 23.15 uur

Een poosje geleden, in het voorjaar, ben ik heel enthousiast begonnen over een bijeenkomst in onze tuin. Met alle lezers van m’n weblog. Was de bedoeling. Maar het liep allemaal ‘n beetje anders. Eerst was in juni het WK. Aangezien MM elke wedstrijd gevolgd heeft, was juni geen handige maand om zo’n tuinbijeenkomst af te spreken. In juli begonnen de telkens terugkerende hittegolven. Tuurlijk best mogelijk dat jij er vreselijk van geniet, maar ik kan er helemaal niet tegen. Met binnenblijven na 11 uur ‘s morgens ben ik al een heel eind om de grootste ellende uit de weg te gaan, maar echt lekker voel ik me er helemaal niet bij. Tel daarbij dat ik behoorlijk last heb van ‘n allergische reactie door de warmte en het feest is compleet. Die ‘allergische reactie’ bestaat uit gruwelijk jeukende bultjes die her en der opduiken. Niet te verdragen jeukende bultjes. Dus stukgekrabd… Zodra de temperatuur flink zakt, ‘zakt’ ook de allergie maar zodra de temperatuur weer oploopt, wat zo ongeveer elke drie dagen gebeurt, komen ze in volle hevigheid terug.
Wanneer de hitte over zal zijn weet niemand, ik spreek dus niets af. Kan het gewoon niet opbrengen eigenlijk.
Daarnaast spelen nog andere factoren een rol zoals allerlei medische onderzoeken in opdracht van de reumatoloog waar ik afgelopen week was en het 40 jarig jubileum van de Zonnebloem waar ik ook van alles voor te regelen en te doen heb. Om een heel lang verhaal kort te maken, door allerlei omstandigheden komt het gewoon helemaal niet goed uit deze zomer.

Volgend jaar word ik zestig. Krankzinnig gewoon, vanbinnen ben ik gewoon nog dertig hahaha. Nog net zo gek als toen en nog net zo goedlachs. Dus, jullie houden het gewoon tegoed. Wat in het vat zit verzuurt niet!

Ik heb nog een lekker recept voor de warme dagen. Het is zo simpel dat ik het jullie bijna niet durf ‘voor te schotelen’. Maar ondanks dat het zo stom-eenvoudig is, is het toch heus erg lekker! Het gaat als volgt:

Voor twee personen:

Aardappel-komkommer salade

200 gram gerookte zalm
een pond gekookte aardappels
een komkommer
een volle eetlepel fijngesneden ui
een paar eetlepels mayonaise
op smaak maken met maggi, zout, aromat en paprikapoeder
een ei in plakjes
twee tomaten in plakjes


Schaaf de komkommer in plakjes en snijdt de plakjes met twee messen in kleinere stukjes.
Doe de gare aardappels door de eiersnijder en voeg ze toe.
Doe de uitjes erbij. Voeg de kruiden toe en 3 á 4 eetlepels mayonaise.
Of meer als je dat lekker vindt ☺
Door elkaar spatelen.
In schaal scheppen. Plakjes tomaat en ei er bovenop.
Liefst een uurtje laten staan voor je het gaat eten, dan kan de smaak goed intrekken.
En… liever niet in de koelkast. Killing voor de smaak.

Maak rolletjes van de plakjes zalm en geef die er apart bij en smullen maar…

Een heeeeeel fijn week-end allemaal!

zondag, 13.32 uur

De timmerman is al een aardig eind gevorderd met de nieuwe kippenren. De achterwand is al geplaatst, ruim vijf meter breed. Aan de voorkant komt gaas. Waar de nieuwe houten wand ophoudt is een ren over een lengte van 10 meter naar achteren en ruim 3 meter breed, dus ze hebben ruimte genoeg om te scharrelen, te krabben en een graantje mee te pikken. Op het dak komen doorschijnende damwandplaten.

De kuikentjes groeien voorspoedig. We kunnen ook ergens anders eitjes laten uitbroeden hoorde ik van de week. Best wel een idee want ons witte kipje is er een die vaak hennetjes produceert. Maar hoe weet je welk kipje welk eitje heeft gelegd? Ik ga er niet bij zitten wachten.

Onze aardbeitjes groeien zeer voorspoedig, we aten ze gisteren al voor de tweede keer. De volgende oogst is voor Driek, bij hem is het dit jaar niet zo goed gelukt met de aardbeitjes. Eerst vraten de konijnen z’n plantjes kaal en nu willen ze niet meer.

MM is al uren bezig met het kleinzagen van een omgehakte boom en ik ben in huis bezig met het verplaatsen met m’n pc. We zitten met onze pc’s recht tegenover elkaar hetgeen betekent dat we met onze knieën bij wijze van spreken tegen elkaar aan zitten en nooit onze benen kunnen strekken. Dat kan in de nieuwe situatie wel. Lekker met de voetjes op een bankje.

Doen jullie dat ook wel eens? bladeren in oude kookboeken? Ik deed het van de week en vond een recept ‘gebakken kussaschijven met gehakt’. Kussaschijven? Kun je dat eten? Na enig gezoek op internet, wat héérlijk toch dat Google is uitgevonden, kwam ik erachter wat het is. Via kussa kwam ik op zucchini en zo op courgette. Ik vond een videofilmpje met een duidelijke uitleg hoe je gevulde courgette’s kunt maken.
Op de site is nog véél meer te vinden aan ‘hoe kan ik… enz.’ Niet alleen hoe je bepaalde gerechten kunt maken maar ook hoe je een wachtwoord instelt op je i-Phone of hoe je ogen retoucheert in Adobe Photoshop bijvoorbeeld.
Klikken op het plaatje om het filmpje te bekijken.

Het recept dat ik in een oud margriet kookboek uit 1965 vond, zet ik hieronder, het lijkt me lekker. Zodra onze courgette’s rijp zijn ga ik het proberen. Ik vond nog meer in het oude kookboek maar daarover morgen, dit logje wordt al veel te lang.

Gebakken kussaschijven met gehakt

benodigdheden:
2 kussa’s, zout, 400 gram gehakt, eiwit, paneermeel, boter

Schil de kussa’s en snijd ze in stukken van ca. 1 ½ cm. Verwijder de zaadjes. Bestrooi de stukken met zout en laat dit even intrekken. Droog de stukken af met een schone doek en bedek ze aan één zijde met een ‘kussentje’ van gehakt dat op de gewone wijze is aangemaakt. Haal het gerechtje door paneermeel en daarna door eiwit dat met een eetlepel water is losgeklopt. Haal het gerecht opnieuw door paneermeel en bak de schijven aan weerszijden gedurende totaal 10 minuten. Dien ze op met bijvoorbeeld gekookte rijst en uiensaus.
Een hele fijne dag allemaal. Het is héérlijk weer. Niet te warm en niet te koud. Wij gaan in de tuin verder…

zaterdag, 20.19 uur

Een heleboel ditjes en datjes.
Een fotoreportage van Driek, een link naar de column van Youp, nog meer foto’s en kletspraatjes tussendoor.

Wat weet Youp het toch bijna altijd heerlijk te verwoorden.
Vorige week over de aars-bisschoppen ☺ een zeer grof verwoorde column maar desalniettemin erg goed want pisnijdig over het feit dat priesters kinderen misbruikt hebben, kun je het nog erger bedenken? en deze week over de koningin en Albert Verlinde die een lintje krijgt. Echt de moeite van het lezen waard. KLIK HIER

Twee dagen geleden zag ik tot mijn grote schrik toen ik even opkeek van het plantjes zetten dat PeeBee in de vijver lag, wanhopige pogingen doend om aan de kant te komen. We weten nu dat ze kan zwemmen want ze hield het kopje boven water maar ze kon er niet op eigen kracht uitkomen. Ze zal zeker verdrinken als ze er in belandt en ik ben er niet tijdig bij. Reden temeer om nog scherper op te gaan letten. Een eendentrapje is ook een idee. Deze foto is van afgelopen donderdag toen ze in de tuin waaks stond te zijn omdat ze ‘vreemde geluiden’ niet kon thuisbrengen.

Van Knabbel en Babbel, het Nederlandse truckersechtpaar dat in in de V.S. en Canada rijdt, hoorde ik dat zij daar elanden en beren zien op hun tochten door het land! Ook beren met ‘cubs’; berenjongen. Als ik zoiets zou zien zou het op ernstig drankmisbruik duiden.

In de tuin viel er van alles te beleven en te zien:

Van Driek maakte ik de volgende foto’s. Toen hij naar buiten kwam zag hij mij bij de heg met PeeBee die, door mij opgetild, boven de heg uitkeek.

Driek maakte rechtsomkeert om meteen z’n blikje met hondenkoekjes
te halen… Klompen uit, naar binnen en op de terugweg weer aan

Hier hangt hij over de heg te blaffen in de hoop dat hij PeeBee aan het blaffen krijgt

Dan rest mij nu nog jullie allemaal een heel fijn week-end te wensen. Wij gaan morgen naar Heemskerk om m’n zus en zwager op te zoeken. Ik vergeet nog helemaal te vertellen dat ik zulke lekkere aspergesoep heb gemaakt. Ik zal het recept binnenkort op m’n weblog zetten.
Fijne dag morgen, pantoffeltjes aan en de open haard want er is niks aan hoor, aan de temperatuur… Regen en kouddd. Brrrrr.

donderdag, 10.36 uur

Hebben jullie dat ook weleens? Dat je niet weet wat je zult koken. Gewoon geen zin in alle vertrouwde recepten. Want je eet toch meestal wel zo’n beetje hetzelfde. Of nie dan? Wij wel in elk geval. Maar soms heb ik zo’n bui dat ik weleens iets ánders wil. Nu zag ik in de Allerhande een recept dat me wel lekker leek. En dat is uitgekomen hoor! Dit komt bij de vaste kern van maaltijden die we geregeld eten. Het heet Koolvis met Kikkererwten. Klinkt eigenlijk helemaal niet zo smakelijk, maar wat het zo lekker maakt is de kokosmelk en de sambal! Trouwens, de kikkererwten geven er ook een aparte smaak aan. Aangezien ik nog een halve zak Pangasius in de diepvries had, heb ik die gebruikt. Bovendien heb ik aan het originele recept extra zout en suiker toegevoegd. Ik had ook meer zin in Pandanrijst dan in de zilvervliesrijst zoals in het originele recept stond aangegeven en ik heb sambal badjak gebruikt omdat ik die zo lekker vind. En de spinazie geef ik er apart bij. Kortom ik heb het hele recept veranderd haha.
Komt ie:

Pangasius met kikkererwten (4 personen)

400 gr pandanrijst
2 uien
1 el olijfolie
1 eetlepel sambal badjak
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 blik kikkererwten (400 gr) uitgelekt
500 gr pangasius
1 zak verse spinazie 300 gr.

Kook de rijst gaar
Snipper de ui en fruit ‘m lichtgeel – 5 minuten
Voeg de sambal toe, laat even meesudderen
Voeg de kokosmelk toe en laat 10 minuten stoven
zodat alle smaken goed vrijkomen
Doe de kikkererwten erbij
De vis in brokken in wat hete olie in een wok omscheppen en gaar laten worden
Peper en zout erover
Dan voorzichtig door de prut scheppen
Zout naar smaak
1 afgestreken el suiker
De spinazie is een grote wok laten slinken
Rijst op je bord scheppen en de prut er bovenop leggen,
de spinazie ernaast en smullen maar.

Echt een héérlijke maaltijd die wij geregeld zullen eten.
Wij doen er twee dagen mee. De ene dag eten we er spinazie bij en de andere dag witlof. Mmmm superlekker!

Een hele fijne dag allemaal en duim voor ons dat het weer zo blijft en dat er niet een dik pak sneeuw bijkomt vannacht want we willen morgen naar de puppies gaan kijken!

P.S. Hebben jullie al gezien dat je TV kunt kijken via m’n weblog?
Bovenaan op de button TV klikken…

Het beloofde spitskooltaartrecept gaat als volgt, en geloof me, het is echt errrrg lekker!

Nodig:
5 plakjes bladerdeeg
750 g gesneden spitskool, zout
1 ui gesnipperd
4 saucijzenworst (± 450 g)
25 g boter
versgemalen peper
1 ½ eetlepel kerriepoeder
1 bekertje crème fraîche (125 g)
1 ei
2 appels

Voorbereiden:

Deegplakjes goed uitrollen zodat ze groter en dunner worden.
Je moet er een hele taartvorm mee kunnen bekleden.
(ik houd meer van vulling dan van deeg)

In pan met weinig water en zout, spitskool ca. 5 min koken.
In vergiet goed uit laten lekken. Ui pellen en snipperen.
Met schaar vel van saucijsjes open knippen en verwijderen.
Worstvlees in stukken snijden. In braadpan boter verhitten.
Ui fruiten en worstvlees ± 5 min. zachtjes meebakken.
Erdoor roeren: kool, (evt. zout), peper en kerriepoeder.
Nog ± 10 min. zachtjes bakken.
Af en toe omscheppen.
In kommetje crème fraîche met ei loskloppen.
Bereiden: Oven voorverwarmen op 200° C.
Appels schillen, klokhuizen verwijderen en
in stukjes snijden.
Stukjes appel door koolmengsel scheppen.
Overdoen in met deeg beklede vorm.
Crème fraîchemengsel erover schenken.
1 richel onder midden van oven in ± 40 min. gaar bakken.
( Zonodig na ± 30 min. vulling afdekken met aluminiumfolie
om te voorkomen dat deze te donker wordt.)