donderdag 25 oktober 2007

Gatverpielekes das pas lekkerr^..^

Ja het is weer tijd voor een receptje. Wow wat is dát lekker! Ik las ‘t bij Aller Hande en heb het inmiddels gemaakt. Gelukkig heb ik het fout gedaan. Dat zit zo: in het recept staat dat je de rijst ongekookt in het gerecht moet doen en dan het hele zwikje nog 15 minuten in de oven. Een vriendin van me deed dat braaf met als resultaat keiharde korrels! Na nóg een extra kwartier in de oven nog steeds niet te pruimen. Zonde, want het is zo vreselijk lekker. We konden er met gemak twee keer van eten. Bij mij zag het er trouwens ook anders uit. Het was een hele grote wok vol met zalige pruttel.
Hijg, puf, inmiddels van de nieuw gemaakte curry een foto gemaakt:

Rijstcurry met kipfilet 4 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

2 el olie
2 grote uien
2 teentjes knoflook
2 el Indiase currypasta (Patak’s)
400 gram kipfilet in stukjes
1 blik tomatenblokjes (400 gr.)
200 ml. kokosmelk (blik 400 ml)
Pandanrijst (300 gr.)
1 zakje doperwten (200 gr. koelvers)
1 zakje koriander (15 gr.) (fijngesneden)

1. Verhit de olie in een ovenvaste braadpan of wok en fruit de ui en de knoflook met 1 eetlepel currypasta op een laag vuur.
Wrijf de kipfilet in met 1 eetlepel currypasta en voeg die erbij.
Vijf minuten laten bakken maar niet te heet dan wordt het vlees droog.
2. Doe de tomatenblokjes en de kokosmelk er bij en laat het geheel nog 1 minuut sudderen.
3. Doe de uitgelekte doperwten erbij.
Laat de curry met deksel erop in ca. 15 minuten gaar worden.
Strooi vlak voor je het gerecht op tafel zet de koriander erover.
Geef de rijst in een schaal erbij.

Heeeeeeeeeeeeeerlijk. Wel iets fris erbij geven zoals komkommer en/of sla.
Eg errug lekker!

Fijne avond allemaal