zondag 21 oktober 2007

Groenteman wat eten we vandaag?

Ken je het nog? ‘Groenteman wat eten we vandaag’?, het KRO radioprogramma van vroeger. Gewoon ouderwets gezellig kreeg je ideeën aangereikt over wat die avond op tafel te zetten. Ik zat me gisteren het hoofd te breken om op een appetijtelijk eet-idee te komen toen mosselen me te binnen schoten. Nog niet letterlijk, daar moest eerst nog wat werk voor worden verzet in de vorm van de benodigde ingrediënten in huis halen. Best wel een lijstje maar dan krijg je ook een resultaat om je vingers bij af te likken! Eg superlekker. Voor de liefhebbers het recept, dit is het prutje:

Daar gaan de mosseltjes bovenop

En nu het recept. Echt de lekkerste mosselen die ik ooit gegeten heb.

Spaanse mosselen, 4 personen

2 zakken mosselen
4 uien in ringen gesneden
1 dl. olijfolie
1 pond tomaten
3 dl. droge witte wijn
1 theelepel zout, zwarte peper, 1 mespunt chilipoeder
3 uitgeperste teentjes knoflook
1 laurierblad
20 zwarte olijven
5 fijngesneden ansjovisfilets
2 eetlepels fijngesneden peterselie

1. mosselen schoonmaken en laten uitlekken
2. uien fruiten in olijfolie
3. achtereenvolgens toevoegen: tomaten, wijn, zout/peper, chilipoeder en laurierblad
4. iets laten indikken
5. ansjovis, olijven en peterselie erbij doen
6. mosselen erbij doen en smullen maar!