Posts Tagged ‘recept’

vrijdag, 23.15 uur

Een poosje geleden, in het voorjaar, ben ik heel enthousiast begonnen over een bijeenkomst in onze tuin. Met alle lezers van m’n weblog. Was de bedoeling. Maar het liep allemaal ‘n beetje anders. Eerst was in juni het WK. Aangezien MM elke wedstrijd gevolgd heeft, was juni geen handige maand om zo’n tuinbijeenkomst af te spreken. In juli begonnen de telkens terugkerende hittegolven. Tuurlijk best mogelijk dat jij er vreselijk van geniet, maar ik kan er helemaal niet tegen. Met binnenblijven na 11 uur ‘s morgens ben ik al een heel eind om de grootste ellende uit de weg te gaan, maar echt lekker voel ik me er helemaal niet bij. Tel daarbij dat ik behoorlijk last heb van ‘n allergische reactie door de warmte en het feest is compleet. Die ‘allergische reactie’ bestaat uit gruwelijk jeukende bultjes die her en der opduiken. Niet te verdragen jeukende bultjes. Dus stukgekrabd… Zodra de temperatuur flink zakt, ‘zakt’ ook de allergie maar zodra de temperatuur weer oploopt, wat zo ongeveer elke drie dagen gebeurt, komen ze in volle hevigheid terug.
Wanneer de hitte over zal zijn weet niemand, ik spreek dus niets af. Kan het gewoon niet opbrengen eigenlijk.
Daarnaast spelen nog andere factoren een rol zoals allerlei medische onderzoeken in opdracht van de reumatoloog waar ik afgelopen week was en het 40 jarig jubileum van de Zonnebloem waar ik ook van alles voor te regelen en te doen heb. Om een heel lang verhaal kort te maken, door allerlei omstandigheden komt het gewoon helemaal niet goed uit deze zomer.

Volgend jaar word ik zestig. Krankzinnig gewoon, vanbinnen ben ik gewoon nog dertig hahaha. Nog net zo gek als toen en nog net zo goedlachs. Dus, jullie houden het gewoon tegoed. Wat in het vat zit verzuurt niet!

Ik heb nog een lekker recept voor de warme dagen. Het is zo simpel dat ik het jullie bijna niet durf ‘voor te schotelen’. Maar ondanks dat het zo stom-eenvoudig is, is het toch heus erg lekker! Het gaat als volgt:

Voor twee personen:

Aardappel-komkommer salade

200 gram gerookte zalm
een pond gekookte aardappels
een komkommer
een volle eetlepel fijngesneden ui
een paar eetlepels mayonaise
op smaak maken met maggi, zout, aromat en paprikapoeder
een ei in plakjes
twee tomaten in plakjes


Schaaf de komkommer in plakjes en snijdt de plakjes met twee messen in kleinere stukjes.
Doe de gare aardappels door de eiersnijder en voeg ze toe.
Doe de uitjes erbij. Voeg de kruiden toe en 3 á 4 eetlepels mayonaise.
Of meer als je dat lekker vindt ☺
Door elkaar spatelen.
In schaal scheppen. Plakjes tomaat en ei er bovenop.
Liefst een uurtje laten staan voor je het gaat eten, dan kan de smaak goed intrekken.
En… liever niet in de koelkast. Killing voor de smaak.

Maak rolletjes van de plakjes zalm en geef die er apart bij en smullen maar…

Een heeeeeel fijn week-end allemaal!

vrijdag, 11.47 uur

Zeker allemaal achter de computer hè Wat een snertweer.
Tijd voor allemaal leuke klusjes zoals stofzuigen, dweilen
en strijken.
Zoals jullie allemaal weten is het aspergetijd en wij zijn er
grote liefhebbers van. De diepvries raakt langzaam maar zeker
gevuld met een wintervoorraadje. Gewoon schillen en zo
invriezen. In kokend water ontdooien en smullen maar!
Vorige week maakte ik aspergeroomsoep.
Dat recept wil ik jullie niet onthouden, mmmm wat lekker!
Het gaat als volgt:

Aspergeroomsoep
Ingrediënten:

een pond asperges
1½ l water
30 g boter
40 g bloem
peper en zout naar smaak
beetje paprikapoeder
1 eierdooier
½ dl room (room culinair van Blue Band)
2 eetlepels fijngehakte peterselie

De asperges schillen en in stukjes snijden. De kopjes even apart houden.
De aspergestukjes in een paar minuten gaar koken in het water met een bouillonblokje.
(Geen maggiblokje maar een vleesbouillonblokje)

De stukjes asperges uit de bouillon lepelen en in de blender pureren.
Houd 3 eetlepels aspergestukjes apart om deze later door de soep te doen.
Als je van supergladde soep houdt, moeten de asperges door een zeef maar ik vind het lekker als er nog wat vezeltjes in zitten.

De boter laten smelten, de bloem toevoegen en aanlengen met de bouillon.
Nu de aspergepunten toevoegen, een paar minuten garen en dan de fijngemalen aspergebrij erbij.

De eierdooier loskloppen met de room en bij de soep gieten.
Twee theelepels bouillonpoeder erdoor en een klein beetje paprikapoeder.
De achtergehouden stukjes asperge erbij en twee eetlepels fijngehakte peterselie.
De soep een uurtje of wat weg zetten dan trekt de smaak echt goed door de soep.

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

Gisteren heb ik maïskoekjes gemaakt. We eten nog maar weinig vlees. Er wordt zoveel mee ‘gerotzooid’ – excusez le mot -bovendien niet te vergeten het welzijn van de dieren – dat wij steeds vaker kiezen voor een alternatief. Soms kant en klare vleesvervangers waar A.H. een ruime keuze in heeft, soms maak ik iets zelf. De maïskoekjes, een Indisch recept, gingen erin als koek. Ja, bedenk daar maar eens een origineel woord of uitdrukking voor. Hadden we Peter Knegjens nog maar die wist daar wel raad mee. Maar die maïskoekjes dus… Die gaan we vaker eten. Dit is het recept:

Koekjes van jonge maïs (perkedèl djagoeng)

‘n blikje maïs, geplet (300 gr)
2 à 3 el bloem
1 el santensnippers
1 ei
olie
1 el uien, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
2 kemiri’s, gepoft (koekenpan)
1 el prei, fijngehakt
1 el selderie, gehakt
peper
zout
½ tl djinten
mespunt kentjoer

Wrijf de uien, knoflook, santensnippers, kemiri’s, djinten, kentjoer, zout en peper en de prei tot een brij.
Doe de gehakte selderie in een schaal, de geplette maïskorrels erbij, de fijngewreven brij erbij, een losgeklopt ei erbij,
de eetlepels bloem erover strooien en alles goed mengen.
Doe in een wok of koekenpan wat olie. Doe er een eetlepel van de maïsbrij in en druk het plat tot een koekje.
Goed bakken, na een paar minuten keren. De koekjes moeten lichtbruin zijn.
Errrrg lekker ☺

Op de foto lijken de koekjes misschien te donker maar in werkelijkheid waren ze gewoon lichtbruin.
Binnenkort zet ik ze bij de recepten.

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

Gisteravond na onze wandeling maakte ik foto’s van De Notaris.
Een geweldig etablissement in Schaijk. Het behelst: eetcafé de Notaris, waar je heerlijk kunt eten, een groot terras waar je heerlijk kunt genieten van lekkere hapjes onderwijl kijkend naar de voorbijgangers, én restaurant ‘de Peppelen’ waar vaak feestelijke bijeenkomsten zijn van mensen die iets te vieren hebben. Ook worden geregeld workshops georganiseerd. Bonbons leren maken enz. enz. Het is een prachtig oud pand waar vroeger inderdaad de notaris zijn domicilie had. Kijk dan wat een sfeertje als je daar ‘s avonds langs loopt… Het was te koud voor het terras, reden waarom er zo weinig mensen buiten zitten.

Een fijne dag allemaal, wij gaan na de lunch Oss even onveilig maken. We hebben nu genoeg gepoetst

zaterdag, 20.19 uur

Een heleboel ditjes en datjes.
Een fotoreportage van Driek, een link naar de column van Youp, nog meer foto’s en kletspraatjes tussendoor.

Wat weet Youp het toch bijna altijd heerlijk te verwoorden.
Vorige week over de aars-bisschoppen ☺ een zeer grof verwoorde column maar desalniettemin erg goed want pisnijdig over het feit dat priesters kinderen misbruikt hebben, kun je het nog erger bedenken? en deze week over de koningin en Albert Verlinde die een lintje krijgt. Echt de moeite van het lezen waard. KLIK HIER

Twee dagen geleden zag ik tot mijn grote schrik toen ik even opkeek van het plantjes zetten dat PeeBee in de vijver lag, wanhopige pogingen doend om aan de kant te komen. We weten nu dat ze kan zwemmen want ze hield het kopje boven water maar ze kon er niet op eigen kracht uitkomen. Ze zal zeker verdrinken als ze er in belandt en ik ben er niet tijdig bij. Reden temeer om nog scherper op te gaan letten. Een eendentrapje is ook een idee. Deze foto is van afgelopen donderdag toen ze in de tuin waaks stond te zijn omdat ze ‘vreemde geluiden’ niet kon thuisbrengen.

Van Knabbel en Babbel, het Nederlandse truckersechtpaar dat in in de V.S. en Canada rijdt, hoorde ik dat zij daar elanden en beren zien op hun tochten door het land! Ook beren met ‘cubs’; berenjongen. Als ik zoiets zou zien zou het op ernstig drankmisbruik duiden.

In de tuin viel er van alles te beleven en te zien:

Van Driek maakte ik de volgende foto’s. Toen hij naar buiten kwam zag hij mij bij de heg met PeeBee die, door mij opgetild, boven de heg uitkeek.

Driek maakte rechtsomkeert om meteen z’n blikje met hondenkoekjes
te halen… Klompen uit, naar binnen en op de terugweg weer aan

Hier hangt hij over de heg te blaffen in de hoop dat hij PeeBee aan het blaffen krijgt

Dan rest mij nu nog jullie allemaal een heel fijn week-end te wensen. Wij gaan morgen naar Heemskerk om m’n zus en zwager op te zoeken. Ik vergeet nog helemaal te vertellen dat ik zulke lekkere aspergesoep heb gemaakt. Ik zal het recept binnenkort op m’n weblog zetten.
Fijne dag morgen, pantoffeltjes aan en de open haard want er is niks aan hoor, aan de temperatuur… Regen en kouddd. Brrrrr.

dinsdag, 10.00 uur

Van de week kreeg ik een mailtje van iemand die graag lekker eet
maar ‘een luie kookster’ is geworden zoals ze zelf zegt.
Ik kan me daar van alles bij voorstellen. Ik houd ook van lekker eten maar uren in de keuken vind ik minder.
Om haar te plezieren (en jullie ook) heb ik bij de recepten ook dat gezet van Spaghetti met gerookte zalm en crème fraîchesaus. Echt een aanrader, wij eten het elke week, zo lekker vinden we het en in een kwartier klaar!

Dan nu over de haringvangst…

‘t Schot is te boord. Zo heet de film die in het kader van het Marshallplan na de oorlog werd gemaakt over de haringvangst.
Dit is zó leuk om te kijken. Hij duurt een dik kwartier en ik heb me geen minuut verveeld. Je ziet Scheveningse vrouwen netten boeten en mannen die tonnen in elkaar zetten die vervolgens gevuld worden met zout om de haring op zee te kunnen inmaken. Bij het kaken werden de ingewanden en de kieuwen verwijderd waarna de vis dik met zout bestrooid werd om ‘m goed te kunnen houden. In dit filmpje kun je het allemaal zien. Hoe ze uitvaren en hoe ze de haring binnenhalen met een net van 4 kilometer lang dat ze een etmaal ervoor hebben uitgezet. Dat was nog eens hard werken. De film is Nederlands ingesproken. Echt heel leuk.
Klik op het plaatje om de film te starten.

met dank aan Gretha

Fijne dag allemaal

maandag, 11.48 uur

De hachee was super, het recept staat bij de recepten.
We zijn net terug van een rondje Uden want ik kan er niet genoeg van krijgen om naar buiten te gaan.

Ik heb nog een erg leuk filmpje gekregen. Pidgeon Impossible als parodie op Mission Impossible ☺☺

Gerda schreef:

Een beginnend geheim agent staat voor een niet-alledaags probleem.
Een nieuwsgierige duif gaat in zijn supergeavanceerde koffer zitten.
Wat er dan gebeurt zie je in deze prachtige animatiefilm van Lucas Martell.